Jak uczynić swoją restaurację odnoszącą sukcesy i dochodową
Ciekawa informacja dla tych, którzy chcą wiedzieć, jak uczynić swoją restaurację najlepszą w mieście.
Koncepcja designu restauracji, smaczna kuchnia i przystępne ceny odgrywają ważną rolę. Istnieją jednak jeszcze trzy kluczowe kwestie, które silnie wpływają na działanie Twojego lokalu. I to one są najważniejsze.
1. Jak osiągnąć komfort? Klient lubi uwagę i szybką obsługę
To oczywiste. Ale jak poświęcić uwagę każdemu klientowi? Nie kazać mu czekać. Wszak nie można przydzielić do każdego stolika kelnera. Poza tym nie wszyscy klienci lubią, gdy ktoś «wisi» nad nimi przy składaniu zamówienia. A sam kelner powinien pracować, a nie stać na posterunku przy kliencie.
Zacznijmy od prostego — przycisku przywołania kelnera
Prosty, niezawodny i niedrogi przycisk na każdym stoliku pozwoli klientowi przywołać kelnera wtedy, gdy będzie mu potrzebny. Przyciski przywołania kelnera pomagają szybko poświęcić uwagę klientowi, szczególnie w czasie dużego napływu gości — gdy wokół jest dużo ludzi, głośno i nawet najbardziej doświadczony kelner nie jest w stanie mieć w polu widzenia całej sali. Nie mówiąc już o strefach VIP.
Szybka realizacja zamówienia — nigdy nie każ klientowi długo czekać
Kelner przyjął zamówienie. Co dalej? Na pierwszy rzut oka dziwne pytanie, prawda? Ale prześledźmy pracę Twojego pracownika.
W restauracjach starego typu kelner zapisuje zamówienie na kartce i idzie do kuchni. W najlepszym wypadku idzie je wprowadzić na monitorze POS. W każdym razie musi przejść obok innych stolików. Mogą go zawołać inni klienci. I po prostu musi poświęcić im uwagę! A to już opóźnienie i dodatkowy czas. Klient, który złożył zamówienie wcześniej, będzie musiał czekać dłużej. Wielu to irytuje. Jak plotka rozchodzą się słowa «Tam trzeba długo czekać! Chodźmy gdzie indziej».
Daj każdemu kelnerowi tablet!
Jak to przyspieszy obsługę?
Po pierwsze, kelner jednym kliknięciem wysyła zamówienie do kuchni.
I może iść obsługiwać inny stolik, nie biegając tam i z powrotem przez całą salę.
Zamówienie drukuje się na drukarce kuchennej, uruchamia się dzwonek. Kucharze mogą od razu przystąpić do przygotowania dań. Żadnego ociągania się i opóźnień.
Jeśli klient zamówił napój, inny kelner już po kilku minutach może przynieść go klientowi. To szybkie, bardzo efektywne i robi pozytywne wrażenie na gościach.
Po drugie.
Żadna, nawet najdroższa poligrafia menu nie będzie w stanie przekazać tyle informacji o daniu, co tablet. Klient może na ekranie zobaczyć, jak wygląda danie, porównać.
Żywy obraz szybciej przekona gościa do złożenia zamówienia, jeśli się waha lub wcale nie planował tego brać.
Na przykład obok steka mogą być zdjęcia sosów i soków (jako rekomendacja) — i nie trzeba szukać ich w papierowym menu, wszystko w jedno-dwa kliknięcia. Zrób dobrą prezentację swojej kuchni i zwiększaj zyski!
Po trzecie. Na tablecie wygodnie korygować zamówienie, wprowadzać zmiany, pokazać klientowi końcową kwotę. W połowie przypadków, widząc od razu kwotę zamówienia, Twoi goście złożą dodatkowe zamówienie. Nawet jeśli goście, zafascynowani, zechcą skrócić menu — mimo wszystko będą czuć się komfortowo, nie zgadując, ile trzeba zapłacić. Komfort klienta — gwarancja kolejnej wizyty w Twoim lokalu.
I wreszcie, system automatyzacji zbudowany na tabletach dla kelnerów jest tańszy niż zakup dodatkowego terminala POS.
Przerwa reklamowa: Nasz system «SIRIUS Restauracja» jest przeznaczony do pracy kelnerów z tabletami i dobrze się sprawdził. Konfiguracja uprawnień dostępu pozwoli wykorzystywać tablety wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem — do składania zamówień. Żadnego wychodzenia do internetu w miejscu pracy ani rozrywek. Tylko praca.
Rezerwacja stolików
Administrator musi szybko orientować się, które stoliki są wolne, a które już zarezerwowane. Z naszym programem to proste. Tym bardziej jeśli masz stronę restauracji, możesz połączyć ją z programem do wcześniejszej rezerwacji stolików dla klientów ze zniżką.
2. A co dzieje się z moimi pieniędzmi? Elektroniczna ewidencja sprzedaży
Jeśli podniosłeś jakość obsługi na wysoki poziom, a w części gospodarczej panuje bałagan — dużego zysku nie będzie. No, przynajmniej nie do Twojej kieszeni.
Każdy właściciel restauracji chce wiedzieć, co dzieje się w jego biznesie, jak się rozwija, co przeszkadza mu zwiększyć zysk. Każde działanie personelu powinno być rejestrowane przez program.
Przeglądając codziennie krótkie raporty z utargu, możesz omawiać je z Twoimi administratorami i znajdować rozwiązania bieżących problemów.
I jeszcze trochę o nas: Nasz program do automatyzacji restauracji «SIRIUS Restauracja» da Ci kontrolę nad wszystkimi procesami i personelem, pozwoli uzyskać szczegółową analitykę:
- kontrola kradzieży i niedoborów;
- inwentaryzacja;
- kalkulacje;
- analiza kosztów;
- ewidencja wzajemnych rozliczeń z dostawcami i klientami;
- system rabatowy: zniżki, bonusy, akcje;
- … i wiele więcej.
Pełną listę możliwości systemu automatyzacji ewidencji restauracji można zobaczyć tutaj. W przeglądzie znajduje się również instrukcja, jak podłączyć się do naszego serwera Demo, gdzie możesz zapoznać się z Front Office. Albo skontaktować się z naszą obsługą techniczną i obejrzeć zdalną prezentację przez internet oraz uzyskać odpowiedzi i komentarze w trybie on-line. To proste i szybkie.
3. Motywacja pracowników i monitoring wizyjny
Po pierwsze, nasz system pozwoli śledzić, którzy pracownicy ile utargu przynoszą na zmianie. Możesz nagradzać takich ludzi premiami, motywując innych.
Po drugie ... Nie uwierzysz, jaki efekt wywrą na personelu Twoje słowa podczas zebrania: «W zeszły wtorek, o 16:42, obserwowałem/obserwowałam pracę kuchni i mam taką uwagę ...».
Wszak możesz obserwować pracę swojej restauracji o każdej porze — dzięki możliwości zdalnego podglądu przez smartfon, komputer, gdziekolwiek jesteś. I Twoi pracownicy powinni o tym wiedzieć. Ciągle dzwoń i omawiaj z nimi to, co widzisz na wideo. To ... wywołuje kolosalny efekt.
Poza tym monitoring wizyjny pomaga rozwiązać sporne kwestie przy niedoborze w kasie, barze, magazynie, a nawet na sali restauracji. Fakty poparte materiałami wideo nigdy nie są zbędne.
Mamy nadzieję, że nasz przegląd był pomocny. Jeśli będziesz mieć pytania (ujawniliśmy przecież tylko małą część tematu i sekretów) — dzwoń. Zawsze chętnie Ci pomożemy.